静岡で人気のハンバーグ「さわやか」は2時間待ちの価値がある味？

静岡で人気のハンバーグ店「さわやか」でげんこつハンバーグを食べてきました。

「さわやか」は静岡を拠点にした炭火焼ハンバーグ専門店で、炭火焼でじっくりと焼き上げられ肉の旨味を引き出した拳大のハンバーグを目の前でぶった切り熱々の鉄板プレートでジュージューするのが魅力でSNSで話題になっている炭火焼ハンバーグ専門店です。

その人気っぷりとは静岡県内で34店舗もあるのに2時間待ちが当たり前といった強烈すぎる店、私も実際2時間半待ちました。

それで実際に2時間待って看板メニューのげんこつハンバーグを食べた感想は、牛肉100%のハンバーグを炭火で焼いたガッツリ感があり、それなりに美味い…とは思いつつも2時間待つ価値があるかどうかについては微妙。

店に着いてから20分待ちぐらいならイイんじゃない？といった評価です。

炭火焼ハンバーグ専門店「炭焼きさわやか」

私が訪れたのは「さわやか函南店」、沼津方面の店舗になります。

住所	〒419-0122 静岡県田方郡函南町上沢130-1
電話番号	055-979-5588
営業時間	11:00～23:00（オーダーストップ 22:00） ※土・日・祝・特別営業日（年末年始・GW・お盆等）は10:45に開店します

さわやか函南店に到着したのが8月の平日PM3：30ごろ、そこから店内の順番待ち番号券を見た時点で2時間半待ちという状態！

かなり待つと噂に聞いていたものの、気温が高い8月に2時間半も外で待ってられません。ということで近くにある道の駅「伊豆ゲートウェイ函南」で時間を潰すことに。

周辺の方ではなく地方からさわやか函南店に訪れた人の大半は2時間待ちを道の駅「伊豆ゲートウェイ函南」や、近くにあるめんたいパークで何とかしようとするでしょうね。

炭焼きさわやかのハンバーグは、牛肉100%のブロック肉を使用しています。その理由は、品質と安全性を追求するため。厳格な選定基準に基づいて選ばれる牛肉は、旨味豊かでジューシーなハンバーグの完成を支えているものです。

こちらがフラッグシップとなる「げんこつハンバーグ」牛肉100%の250gで税込み1265円ですから高級ではない価格になります。

これにライスセットなどを追加してハンバーグ定食的にガツガツ食いまくる感じ。

げんこつハンバーグ最大の見せ場はテーブルの上でスタッフが拳大のハンバーグをぶった切り、熱々の鉄板プレート上でジュージューするシステム

目の前で行われる最後の仕上げは迫力があり、低価格でもこの演出は中々のものだと思います。だからこそSNSで話題になり各地から人が訪れるのでしょう。

ぶった切りジュージューが終わると店員さんがソースをぶっかけてくれます。

ソースは人気No1のオニオンソース

目の前で繰り広げられるバーグ演出には心躍りまくること間違いなし！

さっそくハンバーグをナイフで切り取ろうとするも、外側がカリっと硬く、中が柔らかいので切りにくいです。

ハンバーグ内は少し赤っぽい感じ、牛肉100%なので大丈夫だし、店員さんに言えば鉄板ジュージューの時点で焼き加減を調整してくれます。

実際に食べると牛肉100%のボリューミーなハンバーグ、インパクトはかなり強い方でしょう。

しかしハンバーグ自体の味付けとソースが薄味でスゲー美味いとは言い難い味。もちろん美味しく食べられるし価格もあまり高くなく良いけど2時間以上待って食べるハンバーグで評価するとイマイチなのが本音、牛肉本来の味を愉しむハンバーグって感じ。

さわやかの店内や客層を見て特徴的だったのが客層で、若者がかなり多いのです。

そして駐車場を見ると東京方面のナンバーが多く、見た感じ半分以上が県外からのお客じゃないかと…皆さんネットやSNSでさわやかの情報を見て来ているのでしょう、そして2時間待ってげんこつハンバーグを即食ってさっと帰る感じ。

この行動パターンをするお客が多く、実際私もそうなりました。

というのも、2時間待って腹減りまくり、何なら昼飯抜いて腹へらした状態、期待値MAXで食らいつくも激的に美味いわけではなし、あまり高い価格ではないので『まあこんなもんか…』と納得してサッと帰るのではないかと思います。

それもあってか店内の回転がかなり速く、着席してから20分ぐらいで店を出ていく雰囲気。常にレジが込んでいる、常に人が待っている、常に店内満席であるという経営者にとって嬉しすぎるであろう状況でした。

さわやかハンバーグは人気が人気を呼ぶ状態になっていますが、実際に2時間待って食べる味じゃない…と低評価をする人が結構多く存在しているのも事実です。

味は不味いとまでは言わないにせよ、「極上」「絶品」といった表現をみると『…ん？』と思うところがあり、そこまでいうほど美味いとは思えないのが本音。でもあまり高い価格じゃないからムカつくようなことはありません。

ということで何が不満か？となると、2時間待ち。やはりここでしょう。

静岡でさわやかハンバーグを絶対に食べてみたい！と考えている方は、車の中で2時間寝て待つか、近くで時間を潰せそうなスポットを探しておくことをオススメします。